MySQLの文字化け対策

PHP + MySQL(eucjpms) な環境で開発を行っていて、行った文字化け対策のメモ

とあるutf8なテーブルからテキストを取得する際に文字化けが発生した。
まず

set names ujis

とやったところ、これで一見文字化けが解消されたかと思ったのだけど、まだ「?」のままの文字があった。
で、これはどうやら「〜」らしく、

set names eucjpms

とすることで解消された。